Raucharomen haben den Vorteil, dass sie auf einfache Weise in unterschiedlichen Herstellungsverfahren eingesetzt werden können. Wie beim Räuchern können auch Raucharomen eine mikrobiologische Wirkung erzielen und die gewünschten Eigenschaften des Räucherns wie Geschmack, Farbe, Testureigenschaften übertragen. Da die Ökobilanz von Raucharomen insgesamt deutlich günstiger ausfällt gewinnen diese Produkte stark an Bedeutung. Je nach Verfahren sind beim Einsatz von Raucharomen deutliche Kosteneinsparungen und Qualitätsverbesserungen möglich.
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